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Carte des Vins |
LE CHEF CONSEILLE
les plats de saison pour votre dîner
Veau froid à la sauce au thon €. 15,00
Ravioli du plin à la sauce de viande €. 14,00
Sanglier à la moutarde et miel avec chicon €. 20,00
Parfait au nougat avec sa sauce caramel €. 7,00
HORS D’OEUVRES
Assiette Maison €. 16,00
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Salade avec artichauts, œuf de caille et bacon €. 16,00
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Crème de omble-chevalier et fenouil €. 15,00
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Jambon cru de St. Marcel lard et châtaignes €. 16,00
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Entrée chaude €. 16,00
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Escargot à la parisienne (6 pièces) €. 14,00
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Carpaccio de viande avec glace au céleri, vinaigrette de framboises et noix €. 15,00
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Truite de Lillaz fumée aux herbes, burrata, basilic et amandes €. 16,00
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Fondue aux croûtons de pain noir (V) €.15,00
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Jaune d’oeuf en croûte, fondue de Gruyère du Duchée d’Aoste et chips de pommes de terre €. 15,00
ENTRÉES
Gnocchi d’orge à la Toma et thym “Spécialité Paradisia” (V) €. 14,00
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Polenta à la valdôtaine avec la fontina de la Ferme de Giolitto Giovanni (V) €. 14,00
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Risotto aux betteraves, Bleu d’Aoste et noix (2 personnes) (V) €. 15,00
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Spaghetti fuego €. 14,00
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Pappardelle au ragoût de cerf et olives noires €. 14,00
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Cannelloni “Notre Maison” €. 14,00
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Tagliolini de seigle avec truite, courgettes et bisque d’écrevisses €. 14,00
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Ravioli à la Vapelenentse (V) €. 14,00
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Tagliatelle aux cèpes (V) €. 15,00
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Soça de Cogne avec les pommes de terre de la Ferme Les Bessons €. 14,00
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Soupe du Grand Paradis avec châtaignes, pommes de terre, poireaux et croûton de lard €. 14,00
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Minestrone avec perles d’épeautre et herbes de montagne (V) €. 14,00
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Crème de carottes avec pommes de terre et noisettes (V) €. 13,00
DEUXIEMÈS PLATS
LES VIANDES À LA PIERRE
Filet de porc avec moutarde de fruits €. 20,00
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Brochette €. 19,00
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Saucisse au fenouil €. 19,00
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Côtelettes d’agneau parfumées au thym €.24,00
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Paillard de veau €.20,00
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Petit poulet avec sa sauce à la cannelle €. 20,00
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Cailles au romarin avec oignon rouge €. 22,00
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Tranches de boeuf au poivre noir et thym €. 24,00
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Mixte de viande: agneau, dinde, porc, saucisse, bœuf €. 24,00
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Les viandes à la pierre sont servies avec leur garniture
LES VIANDES
Jambon de Saint Oyen à la braise, pommes et pomme de terre €. 20,00
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Civet de cerf avec polenta €. 22,00
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Escargots à la Parisienne avec polenta (12 pièces) €. 24,00
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Tartare viande €. 24,00
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Rognons sautés aux Cognac avec polenta €. 20,00
LE POISSON
Truite de Lillaz, fines herbes, fruits secs, salade €. 23,00
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Morue vapeur sur crème de poivrons avec polenta €. 23,00
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Tranche de saumon en croûte avec sauce raifort et choux-fleurs €. 23,00
LES DEUXIÈMES PLAT VEGETARIENS
Oeuf poché avec sa crème parmesan et cèpes €. 19,00
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Artichaut frit sur crème de pommes de terre et oignon crustillant €. 19,00
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Chicorée rouge, chèvre de la Ferme Les Bessons , sauce miel et noix €. 19,00
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Fromages de la Vallée (V) de 8,00 à €. 16,00
Couvert €. 3.00
POUR NOS PETITS AMIS
Jambon cuit €. 8,00
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Penne à la crème et jambon €. 8,00
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Gnocchi d’orge à la sauce tomate €. 8,00
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Crème de légumes avec croûtons €. 8,00
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Polenta et lait €. 8,00
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Petite côtelette à la milanaise avec garniture €. 12,00
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Petit hamburger de boeuf avec garniture €. 12,00
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Petite cuisse de poulet désossée avec garniture €. 10,00
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Petite omelette au jambon €. 10,00
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Pommes frites €. 5,00
(V) Pour nos clients végétariens ces plats ne contiennent pas de viande
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* produit congelés
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les préparations gastronomiques sur le menu peuvent contenir des allergenes