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Carte des Vins |

LE CHEF CONSEILLE

les plats de saison pour votre dîner

Salade du potager d’Irma € 2,00
Paupiettes de poivrons, anchois et robiola €. 15,00
Ravioli du plin à la sauce de viande €. 14,00
Sanglier à la moutarde et miel avec chicon €. 20,00
Sachertorte €. 7,50

HORS D’OEUVRES

Assiette Maison €. 16,00
Salade d’alpage (V) €. 14,00
Omble-chevalier mariné avec légumes €. 15,00
Jambon de Bosses, lard et châtaignes €. 16,00
Entrée chaude €. 16,00
Escargots à la Parisienne (6 pièces) €. 14,00
Carpaccio de viande avec glace au céleri, vinaigrette de framboises et noix €. 15,00
Truite de Lillaz fumée aux herbes, burrata, basilic et amandes €. 16,00
Fondue aux croûtons de pain noir (V) €. 15,00
Mille-feuille d’aubergines, mozzarelle de bufflonne et pistou de basilic (V) €.15,00
Jaune d’oeuf en croûte, fondue de Gruyère du Duchée d’Aoste,
chips de pommes de terre (V) €. 15,00

ENTRÉES

Gnocchi d’orge à la Toma et thym “Spécialité Paradisia” (V) €. 14,00
Polenta à la valdôtaine avec la fontina de la Ferme de Giolitto Giovanni (V) €. 14,00
Risotto aux cèpes (minimum pour 2 personnes)(V) €. 16,00
Spaghetti fuego €. 14,00
Pappardelle au ragoût de cerf et olives noires €. 14,00
Cannelloni “Notre Maison” €. 14,00
Tagliolini à l’encre de seiche avec truite saumonée et ciboulette €. 14,00
Ravioli à la Vapelenentse (V) €. 14,00
Soupe du Grand Paradis avec châtaignes, pommes de terre, poireaux et lard €. 14,00
Minestrone avec perles d’épeautre, herbes de montagne (V) €. 14,00
Crème de zucchini et menthe (V) €. 13,00

DEUXIEMÈS PLATS

LES VIANDES À LA PIERRE

Filet de porc avec moûtarde de fruits €. 20,00
Brochette €. 19,00
Saucisse au fenouil €. 19,00
Côtelettes d’agneau parfumées au thym €.24,00
Paillard de veau €.20,00
Poulet avec sa sauce à la cannelle €.20,00
Cailles au romarin avec oignon rouge €.22,00
Tranche de bœuf au thym et poivre noir €. 24,00
Mixte de viande avec garniture: agneau, dinde, porc, saucisse, bœuf €. 24,00

Les viandes à la pierre sont servies avec leur garniture

LES VIANDES

Jambon de Saint Oyen à la braise, pommes et pomme de terre €. 22,00
Foie aux onions avec polenta €. 22,00
Chapeau du prêtre à basse température et pommes de terre en papillotte €.22,00
Maigret de canard au ratafià avec pommes frites €.22,00
Escargots à la Parisienne avec polenta (12 pièces) €. 24,00
Tartare viande €. 24,00
Rognons sautés aux Cognac avec polenta €. 22,00

LE POISSON

Truite de Lillaz, fines herbes, fruits secs, salade €. 23,00
Morue frite, sauce orange et gingembre €. 23,00
Tranche de saumon en croûte avec sauce raifort et choux-fleurs €. 23,00

LES DEUXIÈMES PLAT VEGETARIENS

Oeuf poché avec sa crème de parmesan et cèpes (V) €. 19,00
Légumes grillés aux herbes aromatiques €. 19,00
Chicorée rouge frite, chèvre, miel et noix (V) €. 19,00

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FROMAGES DE LA VALLÈE D’AOSTE
Trois morceaux €. 8,00 – Cinq morceaux €.12,00 – Sept morceaux €.16,00

Couvert €. 3.00

POUR NOS PETITS AMIS

Jambon cuit €.8,00
Penne à la crème et jambon €.8,00
Gnocchi d’orge à la sauce tomate €.8,00
Crème de légumes avec croûtons €.8,00
Polenta et lait €.8,00
Petite côtelette à la milanaise avec garniture €.12,00
Petit hamburger de boeuf avec garniture €.12,00
Petite cuisse de poulet désossée avec garniture €.10,00
Petite omelette au jambon €.10,00
Pommes frites €.5,00

(V) Pour nos clients végétariens ces plats ne contiennent pas de viande

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* produit congelés

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les préparations gastronomiques sur le menu peuvent contenir des allergenes