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LE CHEF CONSEILLE

les plats de saison pour votre dîner

 

 

Salade du potager d’Irma avec ciboulette € 4,00
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Trio de tomini € 12,00
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Lasagne Maison € 12,00
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Boeuf braisé avec pommes de terre € 17,00
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Crème brûlée € 5,00

 

HORS D’OEUVRES

Assiette Maison

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Salade avec asperges, œuf de caille, bacon, graines de pavot

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Poireaux, fontina et lard avec fondue à la tomate

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Mocetta de boeuf avec choux rouge à l’aigre-doux et chèvre

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Jambon cru de St. Marcel lard et châtaignes

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Entrée chaude

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Carpaccio de viande avec glace au céleri, vinaigrette de framboises et noix

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Truite de Lillaz fumée aux herbes, burrata, basilic et amandes

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Fondue aux croûtons de pain noir (V)

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Jaune d’oeuf en croûte, fondue de Gruyère du Duchée d’Aoste, salade, chips végétales

 

€. 12,00

ENTRÉES

Gnocchi d’orge à la Toma et thym “Spécialité Paradisia” (V)

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Polenta à la valdôtaine avec la fontina de la Ferme de Giolitto Giovanni (V)

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Risotto aux cèpes (2 personnes) (V)

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Spaghetti fuego

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Pappardelle au ragoût de cerf et olives noires

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Cannelloni “Notre Maison”

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Tagliolini de seigle avec truite, courgettes et bisque d’écrevisses

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Ravioli à la Vapelenentse avec crème de fèves (V)

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Crème de carottes avec pommes de terre violettes et noisettes (V)

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Minestrone avec perles d’épeautre, herbes de montagne (V)

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Soupe du Grand Paradis avec châtaignes, pommes de terre, poireaux et croûton de lard

                                                                                                                                                                                                                                       €. 12,00

DEUXIEMÈS PLATS

LES VIANDES À LA PIERRE

Filet de porc avec moutarde de fruits €. 17,00

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Brochette €. 16,00

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Saucisse au fenouil €. 16,00

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Côtelettes d’agneau parfumées au thym €.20,00

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Paillard de veau  €.15,00

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Petit poulet avec sa sauce à la cannelle €. 16,00

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Pointe de veau avec sa sauce au vin, aux fruits et noisettes €. 16,00

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Tranches de boeuf au poivre noir et thym €. 18,00

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Mixte de viande: agneau, dinde, porc, saucisse, bœuf €. 20,00

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Les viandes à la pierre sont servies avec leur garniture

LES VIANDES

Jambon de Saint Oyen à la braise, pommes et pomme de terre €. 16,00

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Civet de cerf avec polenta €. 17,00

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Sanglier* à la Celtique avec polenta €. 17,00

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Escargots à la Parisienne €. 18,00

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Tartare viande €. 17,00

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Tripes aux haricots €. 16,00

LE POISSON

Truite de Lillaz, fines herbes, fruits secs, salade €. 18,00

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Morue vapeur sur crème de poivrons avec polenta €. 18,00

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Tranche de saumon en croûte avec sauce raifort et ratatouille €. 18,00

LES DEUXIÈMES PLAT VEGETARIENS

Oeuf poché avec sa crème de petits pois et cèpes €. 16,00

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 Toma frite de la Ferme de Garin sur rösti de pommes de terre, sauce myrtille  €. 15,00

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Caponata de légumes , tomates grillées, échalote aigre-douce €. 15,00

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Fromages de la Vallée (V) de 7,00 à €. 14,00

Couvert €. 3.00

POUR NOS PETITS AMIS

Jambon cuit €. 6,00

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Penne à la crème et jambon €. 6,00

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Gnocchi d’orge à la sauce tomate €. 6,00

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Crème de légumes avec croûtons €. 6,00

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Polenta et lait €. 6,00

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Petite côtelette à la milanaise avec garniture €. 9,00

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Petite paillard de dinde ou de veau avec garniture €. 9,00

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Petit hamburger de boeuf avec garniture €. 9,00

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Petite cuisse de poulet désossée avec garniture €. 9,00

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Petite omelette au jambon €. 6,00

(V) Pour nos clients végétariens ces plats ne contiennent pas de viande

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* produit congelés

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les préparations gastronomiques sur le menu peuvent contenir des allergenes