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Carta dei Vini |
Ristorante interno dell’Hotel
LO CHEF CONSIGLIA
i piatti della tradizione laziale
Bombette e caponata pugliesi €.22,00
Pasticciotto leccese €.8,00
GLI ANTIPASTI
Assiette Maison €.18,00
Insalata con carciofi, uovo di quaglia e guanciale croccante €.16,00
Salmerino in carpione con verdure €.16,00
Prosciutto crudo di Bosses lardo e castagne €.18,00
Antipasti caldi €.16,00
Lumache alla parigina (6 pz) €.16,00
Carpaccio di messata con gelato al sedano, vinaigrette di lamponi e noci €.16,00
Trota di Lillaz affumicata alle erbe con burrata, basilico e mandorle €.18,00
Fonduta con crostini di pane nero (V) €.16,00
Rosso d’uovo in crosta, fonduta di Duché d’Aoste e chips di patate (V) €.16,00
I PRIMI PIATTI
Gnocchi d’orzo alla Toma e timo “Specialità Paradisia” (V) €.15,00
Polenta alla valdostana con fontina dell’azienda Giolitto Giovanni (V) €.15,00
Risotto alla barbabietola, Bleu d’Aoste e noci (min 2 persone) (V) €.15,00
Spaghetti fuego €.15,00
Pappardelle al ragù di cervo e olive taggiasche €.15,00
Cannelloni “Notre Maison” €.15,00
Tagliolini al nero di seppia con trota salmonata ed erba cipollina €.15,00
Ravioli alla Vapelenentse (V) €.15,00
Soça di Cogne con patate dell’azienda Les Bessons €.15,00
Zuppa del Gran Paradiso con castagne, patate, porri e lardo €.15,00
Minestrone con farro ed erbette di montagna (V) €.15,00
Crema di carote e patate con granella di nocciole (V) €.15,00
I SECONDI PIATTI
LE CARNI COTTE SULLA PIETRA
Filettino di maiale con mostarda alla frutta €.22,00
Spiedino di carni miste €.20,00
Salsiccetta ai semi di finocchio €.20,00
Costolette di agnello profumate al timo €.26,00
Paillard di vitello €.22,00
Galletto con salsa alla cannella €.20,00
Quaglie al rosmarino e cipolla rossa €.24,00
Tagliata di manzo al pepe nero e lemon timo €.26,00
Carni Miste: agnello, tacchino, maiale, salsiccetta e manzo €.26,00
Le carni cotte sulla pietra sono servite con il loro contorno
LE CARNI
Prosciutto di Saint-Oyen alla brace, salsa di mele e patate €.22,00
Fegato alla Veneziana con polenta €.22,00
Cappello del prete a bassa temperatura con patata al cartoccio €.24.00
Petto d’anatra al ratafià con patate fritte €.24,00
Lumache alla parigina con polenta (12 pz) €.26,00
Tartare viande €.26,00
Rognone trifolato al Cognac con polenta €.22,00
IL PESCE
Trota di Lillaz alle erbette, frutta secca e insalatina €.24,00
Baccalà al vapore, peperone crusco, salsa zenzero e arancia, polenta €.24,00
Trancio di salmone in crosta con salsa rafano e cavolfiore €.24,00
I SECONDI PIATTI VEGETARIANI
Uovo poché su crema di parmigiano e porri croccanti €.20,00
Verdure grigliate alle erbe aromatiche €.20,00
Carciofo fritto su crema di patate e cipolla croccante €.20,00
Radicchio con caprino dell’azienda Les Bessons , crema di miele e noci €.22,00
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TAGLIERE DI FORMAGGI DELLA VALLE D’AOSTA
Tre pezzi €. 8,00 – Cinque pezzi €.14,00 – Sette pezzi €.18,00
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Coperto €. 3,00
PER I NOSTRI PICCOLI OSPITI
Prosciutto cotto €.9,00
Penne alla panna e prosciutto €.9,00
Gnocchi d’orzo al pomodoro (V) €.9,00
Passato di verdura con crostini (V) €.9,00
Polenta e latte (V) €.9,00
Piccola milanese con contorno €.14,00
Piccolo Hamburger di manzo con contorno €.14,00
Piccola coscia di pollo disossata con contorno €.14,00
Piccola Omelette al prosciutto €.14,00
Patatine fritte €. 6,00
(V) Per i nostri Clienti vegetariani questi piatti non contengono carne.
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* prodotto surgelato
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Le preparazioni gastronomiche presenti nel menu possono contenere allergeni
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